厨房生熟不分的后果

酒店行业有哪些安全隐患？一、卫生安全隐患1、食物洗涤不干净、残留农药、细菌清除不彻底2、餐具清洗不干净、没消毒或消毒不彻底3、生熟不分，造成细菌传播4、放置不防护或保管不当，造成蚊虫细菌传播5、烹饪环境、用餐环境不卫生6、厨师、工作人员有疾病传染源或不讲究卫生……二、食物安全隐患1、使用、掺杂带有超标农药、防腐剂、添加剂等的原材料2、使用、掺杂劣质、变质食物、人造假食物3、使用、掺杂回收食用后的残余食物4、使用、掺杂过期、变质、不合格的配料、佐料5、烹饪不熟或过火等不当引起食物变质6、出售劣质、变质、假冒的酒水、饮料

生熟食案板不分？给宝宝制作辅食如果生熟案板不分，轻的只是胃肠反应，拉肚子，上吐下泻，重的可能发生菌血症和全身性的感染。

案板家家都有，但是我就想问你，你在给宝宝制作辅食的时候，你给宝宝准备了几套案板呢？这个问题是不是问的很奇怪呀？其实一点也不奇怪，我们建议在给宝宝添加辅食的时候一定要单独制作，那么至少我们要给宝宝准备三套案板，一套是给宝宝切生食的，一套是给宝宝切熟的食物，还有一套是给宝宝切水果用的。

如果你有条件的话，我们再给宝宝多准备几套就更加好了。比如切肉的，切海鲜的，切蔬菜的，切水果的，做面食的都给分开。

有的家长可能会质疑这么麻烦啊？为什么非得分开？使用专属的案板和刀具主要是从食品安全，食品卫生角度出发的。

肉类和鸡蛋是 沙门氏菌最喜欢污染的食物，如果没有做到生熟分开的话，很容易导致交叉感染，宝宝抵抗力差，如果感染了，轻者只是胃肠反应，拉肚子，上吐下泻，重者可能发生菌血症和全身性的感染；我们经常还会看到这样的报道在宝宝肠道、眼睛、大脑中发现绦虫这样的寄生虫，这大部分都是案板刀具没有生熟分开而惹的祸。

作者介绍：丁怀莲 / 幼儿园保健医生 / 国家二级营养师 / 大连营养师俱乐部讲师 / 王兴国老师特训班第一期学员 / 擅长0-6岁婴幼儿饮食、营养、健康等育儿指导

厨房刀具生熟标志的颜色？1、白色刀具加工熟食；

2、加工生食品的有三种颜色：

①红色刀具加工动物性食品原料；

②蓝色刀具加工水产品原料；

③绿色刀具加工植物性食品原料；

3、黄色刀具加工半成品。

扩展资料：

色标管理是对餐饮服务单位使用的砧板、菜刀等加工制作工具进行的颜色上管理。绿、红、白、蓝、黄是案板、刀具的五标管理中用到的颜色。其中，红色用具加工动物性食品原料，蓝色用具加工水产品原料，绿色用具加工植物性食。厨房生熟分开有必要吗

餐厅生熟标识怎么贴？餐厅是就餐地方并不需要贴生熟标识。只有在厨房等食品加工场所才需要贴生熟标识。这个主要争对加工工具和贮存空间来贴标识，比如菜刀及刀板可贴上生鲜用熟食用等。冰箱内部可贴上生食贮存区熟食贮存区等等。

厨房砧板摆放的技巧是什么呢？ 厨房的菜板用完以后，可以买一个多功能架子，把菜板放在上面。 菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。 菜板的保护：

1.生熟分开 由于生菜上有较多的细菌和寄生虫，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。稻壳本身具有较强的抑菌和杀菌功能，在制作过程中还添加了微量超强杀菌功能的的纳米银单质很好地预防了细菌残留，加上硬度高易清洗，保证了在切换食物时，不会有污垢残留在砧板上。

2.保持清洁 传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。 竹木菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。 1.菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。 2.炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干;

3.若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。 菜板，加工蔬菜，肉制品，及其它食品的地方，所用到的一个案板。 菜板是每个家庭必须的，也是每个餐厅饭店都要用到的。 菜板又很多种，有竹子的，有橡木的等等。 竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色，而且不易孳生细菌，是家用的好选择。

餐饮后厨冰箱生熟标识怎么贴？在冰箱门的左上角贴上写有生或熟的标签，一般厨房的冰箱上层全都是放熟的，下层都是放生食的。

在冰箱门的左上角贴上写有生或熟的标签，一般厨房的冰箱上层全都是放熟的，下层都是放生食的。

厨房冰。